Кетогенная диета - одна из самых популярных в мире. Специалист по кетопитанию Дмитрий Захаров сам прошел путь от диеты «капуста, прогулка, минтай» до глубокого понимания работы человеческого организма. Сегодня Дмитрий расскажет о том, что такое кето, и в чем заключаются основные принципы этой системы питания.
— Дмитрий, что же такое кетодиета?
Кетогенная диета – это вариант низкоуглеводной диеты. Это питание, основанное на доминировании в энергетике организма жиров и кетонов. Кетоны, впрочем, тоже синтезируются из жиров. Кетогенная диета возможна только при минимуме углеводов. Это условие для того, чтобы печень синтезировала кетоны. Для того, чтобы появилось состояние кетоза, нужно есть лишь 20 граммов углеводов. Состояние кетоза субъективно проявляется в таких вещах, как появление энергии в организме и ясности в голове.
Питание, которое присуще нашей цивилизации, построено на углеводах. Современная культура, с закусочными на каждом углу и холодильниками в каждом доме, забитыми углеводными продуктами, лишь усугубляет ситуацию. Такой образ жизни кардинально меняет метаболизм человека.
В нормальных условиях, после еды, печень продолжает поддерживать определенный уровень глюкозы в крови для кожи, для стволовых клеток. А в остальном организм использует для энергии жиры и на кетоны. Кстати, и головной мозг предпочитает кетоны. Современными привычками в питания мы сломали этот гибкий метаболизм, сознанный природой. Слишком много углеводов и слишком маленький перерыв между едой, особенно между ужином и завтраком. Из-за этого нарушается работа инсулина, чувствительность к нему, и поэтому у люди часто живут с постоянным чувством голода. Один из признаков инсулинорезистентности – острое чувства голода минут через 15 после еды.
Это патологическое состояние лечится кетодиетой, благодаря тому, что белки и углеводы смешиваются с жирами, их всасывание происходит медленнее. И чувствительность к инсулину улучшается, потому что пик инсулина при кето-питании становится ниже. Из-за этого исчезает и тяга к сладкому, и вечное чувство голода.
Первоначально кетогенная диета была разработана 100 лет назад, как заменитель водной диеты для лечения эпилепсии, когда человек живёт лишь на воде. С точки зрения биохимии клеток и всего организма кетогенная диета похожа на голодание. Но это «голодание» без голода. Прямо мечта всех худеюших. В состоянии кетоза лучше работает гормональная система. Переключаются уровни норадреналина, повышается гормон роста, и из-за этого быстрее жир сжигается быстрее. Кето способствует не только похудению, но и общему восстановлению организма.
— Что вы думаете про диеты, разработанные в Советском союзе, так называемые «столы»?
Самый кошмарный «стол», который приводит человека к большим проблемам со здоровьем – это № 5. Стол № 5 – это обезжиренная диета, в которой используются перетертые продукты. Чаще всего она назначается людям при болезни печени. Но она усугубляет ситуацию, потому что печень лечится устранением из питания углеводов. Почему важно убрать углеводы? У человеческого организма есть ресурс для запасания углеводов – у мужчин 300 граммов для мышц, у женщин немного меньше. Если вы не занимаетесь спортом и не расходуете этот гликоген в мышцах, организм синтезирует жир из избыточных углеводов. И вы не только толстеете на обезжиренной диете, но и накапливаете жир в печени, что приводит к гепатозу – ожирению печени. Поэтому с гепатозом и можно, и нужно прибегать к кетодиете.
— Дмитрий, а чем причина набора веса у женщин после родов?
Из-за стресса надпочечники устают, из-за этого хуже работают гормоны щитовидной железы. И по цепочке портится работа желудка и кишечника. Из-за чего надпочечники и щитовидная железа получают все меньше питательных веществ. Так по кругу разрушается вся гормональная система. И год за годом женщина набирает все больше веса.
— С чем еще может помочь справиться кетодиета?
Кетогенная диета помогает справиться с диабетом второго типа, положительно влияет на работу мозга. Можно сказать, что кетодиета – это противоядие от болезни Альцгеймера.
К минусам можно отнести тот факт, что последнее время она очень популярна, появляются разного рода спекуляции на теме, много неспециалистов предлагают свои услуги.
Но и это поправимо.
А пока пересмотрите своё питание, потому что лишний вес - это не только эстетика, но и очевидные проблемы со здоровьем. Начните прямо сейчас или в ближайшем будущем.
Стройности, особенно всем женщинам.
