Много лет назад сыну врача-стоматолога Элины Данфорд поставили диагноз – экзема. Справиться с недугом помогла студентка- нутрициолог. Это событие перевернуло жизнь Элины – она поступила в Лондонский Колледж Натуропатической Медицины на специальность натуропатического нутрициолога. Сегодня Элина Данфорд - основательница клиники Функциональной Mедицины «Bowl Of Goodness», которая объединила специалистов в области нутрициологии, гомеопатии, психологии, и других методов лечения.
— Элинa, pасскажите, в чем специфика Функциональной Mедицины? Чем она отличается от традиционной?
Специфика функциональной медицины в том, что она ищет корень проблемы. Она не работает с симптомами, ее основная задача - найти причину, по которой у человека возникла болезнь. Функциональная медицина рассматривает организм как единое целое – мы не лечим отдельные его части. В обычной медицине врачи разделены по специализациям: офтальмолог лечит глаза, невропатолог – нервную систему, уролог – мочевой пузырь и так далее. Специалист функциональной медицины лечит организм в целом. Ведь болезнь может протекать в одном месте, а ее причина будет находиться совершенно в другом. Например, причиной акне на лице может быть кишечник, печень или гормональная система. Замазывать лицо кремами в таком случае бесполезно.
— Cреди стран СНГ нутрициология стала популярна несколько лет назад, когда в моду вошло быть здоровым.
Да, к сожалению, Россия в этом плане отстает от западных стран. На русском языке выпускается очень мало материалов. Передовые исследования в области нутрициологии проходят в США, Европе, Австралии.
— Каким образом происходит лечение у врача нутрициолога?
Делаем анализы, смотрим, какие витамины, минералы, жирные кислоты находятся в дефиците. Также анализируем питание и режим дня пациента, его эмоциональное состояние – психосоматика также может быть причиной многих неприятных состояний. Нутрициология – это гораздо больше, чем просто наука о питании. Мы работаем с человеком, как с единым целым и пытаемся восстановить его на клеточном уровне.
— Давайте немного поговорим о питании. Какие основные ошибки диеты современного человека?
Парадокс современного способа питания в том, что организм сытый, но не накормленный. Люди едят много, но часто это пустая диета. Часто люди едят, когда не голодны. Эти бесконечные перекусы печеньем превращаются во вредную пищевую привычку, которая впоследствии вызывает инсулинорезистентность. Cейчас модно быть веганом – но, например, витамин B12 приходит к нам только из животной пищи. Вегетарианцам обязательно необходимо принимать витамин B12 в качестве добавки. Также нельзя злоупотреблять сахаром. Сахар приводит к дисбактериозу в кишечнике, а это чревато подрывом иммунной системы, так как 80% нашей иммунной системы располагается именно в кишечнике.
— Элина, расскажите о вашей клинике. Как появилась идея ее создания?
Кажется, что в 2020 года работы стало в пять раз больше! Люди все-таки озаботились своим здоровьем, и я поняла, что самостоятельно просто не справляюсь. Поэтому я открыла клинику, мы работаем с нутрициологами разных направлений – педиатрия, сердечно-сосудистая система, онкология.
— Всегда ли вы сами правильно питаетесь? Или позволяете себе съесть тортик?
Я сторонник такой позиции, что с едой должны быть здоровые отношения. У меня были клиенты, которые настолько зацикливались на правильном, «чистом», как они считали, питании, что у них начиналось расстройство нервной системы. Важно помнить, что стресс для организма губительнее, чем вредная еда.
Я не сторонник того, чтобы исключать из рациона какие-то группы продуктов без специальных на то показаний. Однако всегда нужно следить за тем, где вы берёте ваши продукты – нужно стараться покупать чистые органические био-продукты.
Люди болеют не от еды, а от химии, которая в ней содержится. Оптимально, когда 80% рациона – это здоровое питание, а 20% можно оставить себе на всякие тортики, которые иногда хочется съесть. Режим питания должен перекликаться с образом жизни человека. У спортсмена и офисного работника совершенно разные режимы питания.
— Элина, что бы вы могли пожелать нашим читателям?
В 2020 году для всех создалась возможность замедлиться и подумать о собственной жизни. Я хочу пожелать всем продолжить это начинание и в 2021 году прислушиваться к своему организму, уделять время самим себe, и главное - не поддаваться стрессу и ежедневной рутине, которая не приносит вам счастья. Меняйте её и живите с позитивными эмоциями!