Эйваз Гусейнов: Нужно любить проекты, над которыми работаешь

imgonline-com-ua-Compressed-UejzVgBZvzF.jpg


Эйваз Гусейнов является одним из самых известных рестораторов Азербайджана. Caprice lifestyle он рассказал о том, как можно повлиять на развитие ресторанной культуры, о своих новых общественных проектах, о секретах успеха и о многом другом. 

- Эйваз, как начался ваш профессиональный путь?

Мой путь ресторатора начался с того, что в 1999 году, будучи студентом, вынужденно пошел работать официантом. В тот период своей жизни я профессионально занимался футболом и думал, что свяжу свою жизнь именно со спортом.

Я устроился на работу в гостиницу «Hyatt Regency», оттуда все и началось. В итоге - вот уже 20 лет, как я погрузился с головой в интересный и сложный мир ресторанного бизнеса.

- Какими качествами должен обладать ресторатор?

Для меня самое важное - это опыт. Нужно обязательно знать то, чем ты занимаешься, «от и до». Это сфера, в которой только на теоретических знаниях далеко не продвинешься.

Другое дело - если имеешь огромный опыт, и подкрепляешь все это еще и профильным образованием, как это сделал я, в 36 лет поступив в Университет Туризма и Менеджмента. Сейчас, в 40 лет, я продолжаю свое образование, поступил в Магистратуру, за пределами Азербайджана.

Сфера ресторанного бизнеса настолько быстрыми шагами двигается вперед, и изменяется такими быстрыми темпами, что, если хочешь соответствовать высокому уровню и быть лучшим - должен постоянно работать над собой.

Однако, все это обязательно нужно еще и подкреплять человеческими качествами: упорством, умением работать с людьми, делегировать полномочия, быть максимально справедливым и требовательным - хотя я прекрасно понимаю, что эти понятия относительные J

- Самые необычные проекты, которые вы воплотили в жизнь?

Я люблю все те проекты, которые создавал, или те, которыми руководил. Каждый из них меня чему-то научил, показал, что нужно не останавливаться на достигнутом.

Думаю, что самым интересным и необычным творческим периодом в моей жизни является время, когда я руководил проектами «Cafécity» и «Viva».

Из последних проектов хотел бы отметить «Coffee mood», находящийся в Baku Book Center. Это модное заведение, в котором человек может не просто выпить кофе, съесть вкусный десерт, а и насладиться обстановкой самого лучшего и необычного книжного магазина в Азербайджане. 

Есть у нас концептуальное кафе «BeeArif», находящееся на улице Хагани. Как понятно из названия, оно связано с пчелиной тематикой, в нем можно также купить мед на сувениры. Уверен, что это тот проект, которым действительно можно похвастаться. У него интересный и необычный дизайн, хорошее европейское меню, с доступными ценами. Над дизайном, кстати говоря, работали студенты художественной академии. Это их рисунки можно увидеть на стенах. Это проект, в который мы вложили всю душу ))

- Как Вы относитесь к тематическим ресторанам? Насколько развит этот сегмент в Азербайджане?

 Нам нужно открывать больше тематических ресторанов. Чтобы эти заведения были не только местом, где можно поесть, но и несли в себе какой-нибудь смысл. Людям необходима культура посещения ресторанов. Они должны ходить туда за эмоциями, и пробовать то, что они не могут приготовить дома. Сейчас концептуальных ресторанов, в которых можно было бы и поесть, и развлечься – очень мало. Люди запоминают заведения, посещая которые, они попадают в другой мир, рассказывают о них своим знакомым. В такие места хочется возвращаться вновь и вновь. 

Также, у нас свободна ниша по детскому направлению. Посещая все больше стран, я понимаю, что у нас мало заведений, ориентированных на детей. Люди часто задаются вопросами, где провести детские мероприятия, или как найти тематический детский ресторан. 

- Насколько активно сейчас развивается гастрономический туризм в Азербайджане?

Последние два года в нашей стране произошел ресторанный бум. Еще 5-6 лет назад, когда мы шли по улице Низами, преимущественно нас окружали магазины. И уже тогда было ясно, что в скором времени их сменят кафе и рестораны. Это происходит повсеместно, что доказывает мировая практика. Все центральные улицы со временем превращаются в «гастроулицы», куда люди приходят погулять и поесть.

В целом, эта тенденция – открытие все большего и большего числа ресторанов, благополучно сказывается на общем развитии отрасли. В первую очередь, на это влияет туристическая политика, проводимая руководством страны. Увеличение числа туристов, посещающих нашу страну, способствует повышению уровня обслуживания, возрастанию конкуренции, повышению профессионализма работников. 

-  Как удержаться на плаву?

Без энтузиазма, особой «искры» - ничего не выйдет. Нужно любить проекты, над которыми работаешь, жить ими.

- Что нужно для того, чтобы достичь успеха в профессии?

В работе ресторатора важна, прежде всего, энергичность. Пассивные люди здесь не нужны, да они и не смогут работать в режиме нон-стоп. Иногда дел бывает настолько много, что начинаешь жалеть о том, что в сутках не 46 часов. Важна также доля альтруизма, способность жертвовать чем-то – работаешь-то, в первую очередь, на общее дело, уже потом – на себя. Ну и, конечно же, необходимы качества хорошего управленца – собранность, организованность, сдержанность, способность чувствовать команду. 

- В чем основные плюсы и минусы профессии ресторатора? 

Минус только в том, что очень мало уделяешь времени семье. Ведь все время нужно быть на работе, в эпицентре проектов - это очень важно для данной сферы деятельности. Однако, если любишь свою работу – все доставляет только удовольствие.


Плюсы - огромное количество друзей по всему миру, постоянное общение с гостями. Каждый день узнаешь что-то новое, постоянно работаешь над собой - новые идеи, новые проекты. На самом деле, получаешь огромное наслаждение, когда видишь, как гости получают удовольствие от твоего заведения - тогда понимаешь, что делаешь все правильно.

- Расскажите о вашей общественной деятельности в организации «Поддержка развитию туризма и национальной кулинарии». Какие проекты планируете в ближайшее время?

 В мае этого года в рамках выставки World Food Azerbaijan мы планируем провести первый региональный чемпионат среди поваров – Chefs Cup.

Чемпионат поможет простимулировать местных поваров, а также молодых специалистов, которые решили пойти в эту профессию. Кроме того, это прекрасная возможность заявить о нашей стране, как о конкурентоспособном игроке на рынке гастрономического туризма.

Еще одной задачей данного мероприятия является создание платформы для организации мероприятий международного масштаба, эдакая разминка.

Это лишь некоторые из многих задач, которые поставила перед собой наша общественная организация (Общественная Организация в поддержку гастрономического туризма и национальной гастрономии), в которой я являюсь заместителем председателя по организационным вопросам. Организацию мы возглавляем совместно с Орханом Мухтаровым (Шеф-повар Absheron Hotels Group) и Фархадом Ашурбейли (гастротуристический блогер).

- Расскажите более подробно о чемпионате среди поваров Азербайджана.

Чемпионат пройдет с 15 по 17 мая, в Баку, куда мы пригласили знаменитых, интересных личностей из мира кулинарии.

Мы уверены в успехе Чемпионата, и надеемся на то, что это будет огромным стимулом для молодых кадров, и поспособствует популяризации профессии повара в нашей стране.

Сейчас полным ходом идет работа по организации чемпионата. Заявки участников, работа со спонсорами, прописывание регламента, правил, и т.д.

Работа нелегкая, всегда сложно делать что-то впервые. Но кто, если не мы? J
Уверен, что мы со всем справимся, и внесем свой посильный вклад, для того, чтобы молодежь смело могла выбрать профессию повара, чтобы она стала для них престижной и любимой.

- О чем мечтаете?

Мечтаю, чтобы все люди на земле жили без войн, и были счастливы.

Мечтаю, чтобы в моей семье все были здоровы.

Мечтаю, чтобы трое моих детей стали хорошими людьми.

Мечтаю открыть уютный отель где-нибудь в горах, где моя жена будет готовить в маленьком ресторанчике этого отеля, я буду принимать и обслуживать гостей, а сын будет мне помогать J

- В чем для Вас заключается успех?

Думаю, успех зависит от внутреннего желания человека. Если чего-то захотеть, верить, то все непременно сбудется.

 

Тел, WhatsApp: +994 50 209 08 44

e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

Baku Book Center

  2.jpg

Бакинский Книжный Центр - уникальный проект, не имеющий аналогов в странах бывшего СНГ. Идея создания Бакинского Книжного Центра принадлежит Фонду Гейдара Алиева, который, со дня своего основания в 2004 году, реализует различные проекты в сфере культуры, науки, образования, здравоохранения, спорта, информационно-коммуникационных технологий, защиты окружающей среды, а также социальные проекты не только в Азербайджане, но и за рубежом.

Открытие Центра состоялось 28 августа 2018 года при участии Президента Азербайджана Ильхама Алиева и первой леди страны Мехрибан Алиевой, а уже 1 сентября прошлого года Центр распахнул свои двери для многочисленных посетителей.

Книжный Центр расположен в самом сердце города, историческом районе Баку, рядом со станцией метро «Сахил» («Берег»), в старинном здании, в котором при непосредственном участии и содействии Фонда Гейдара Алиева, была произведена капитальная реконструкция.

Буквально с первых дней создания Книжный Центр стал излюбленным местом отдыха не только для местных жителей, но и для многочисленных гостей города.

Помимо продажи литературы Центр занимается реализацией самых разнообразных проектов. Практически каждую неделю здесь проходят встречи с известными людьми - писателями, поэтами, историками, актёрами, музыкантами, организуются автограф-сессии, музыкальные и поэтические вечера, интересные литературные семинары и лекции, тематические мастер-классы, литературные чтения.

3.jpg

По субботам и воскресеньям в Центре проводятся бесплатные Клубы общения на иностранных языках для детей и взрослых. Во время занятий под руководством профессиональных педагогов участники читают отрывки из художественных произведений, новости, задают друг другу вопросы по прочитанным текстам, проводят дискуссии, ведут диалоги на разные темы. Кроме того, в стенах Центра встречаются и обсуждают литературу студенческие общества книголюбов.

В Центре также организуются мероприятия с участием международных организаций и дипломатических представительств. На постоянной основе в Центре действуют проекты «Лицом к лицу с историей», «Диалог с писателем», «Час чтения», реализуется множество других инициатив.

Основной целью Центра является повышение интереса к чтению. Здесь представлены бестселлеры мировой литературы на различных языках, уникальные альбомы об искусстве, путеводители для туристов, музыкальная литература и ноты. В Центре продаются книги более десяти тысяч наименований на различных языках и в различных жанрах. Читатели могут приобрести как художественную, так и научную литературу не только на азербайджанском, но и на русском, английском, немецком, французском, испанском и арабском языках.

Создатели этого очага культуры предусмотрели для него весьма необычный формат, нетипичный для обычного книжного магазина. Здесь можно не только купить книги, но также просто почитать их, сидя у окна или на уютном диванчике. Молодежь, да и старшее поколение тоже, предпочитают проводить здесь свой досуг. Для этого в Центре созданы все условия – мягкие кресла и диваны, выстланные паласами и удобными подушками в восточном стиле широкие подоконники, милое кафе, в котором можно почитать книгу за чашкой чая или кофе, а также полакомиться вкусным десертом

.4.jpg

Прекрасные условия созданы и для юных посетителей Центра - малыши могут проводить свободное от уроков время, читая детскую литературу, общаясь и играясь в уютной, огороженной детской зоне.

В Центре очень много внимания уделяется детям. Кроме специальной Детской зоны, в которой юные посетители могут бесплатно читать книги вместе с родителями, для них организуются различные мероприятия, проводятся конкурсы рисунков и сочинений, по итогам которых детей награждают памятными подарками и дипломами, в Образовательной зоне Центра организуются клубы общения на иностранных языках.

Кроме того, в преддверии разных праздников, для школьников организуются занятия по декоративно-прикладному искусству. В ходе увлекательного занятия каждый ребенок выполняет своими руками различные поделки - декоративные книжки, игрушки, аппликации, сувениры, рамки, открытки, изделия из фетра и многое другое. Готовые изделия дети получают в подарок, или же, в рамках благотворительных инициатив, они выставляются на продажу. Все средства, вырученные от продажи изделий, направляются на благотворительные цели. Так, в ноябре-декабре прошлого года в Бакинском Книжном Центре была организована студия декоративно-прикладного творчества. Поделки, изготовленные детьми, были представлены на новогодней благотворительной ярмарке. К акции в БКЦ присоединились известные деятели искусства и культуры, а также рядовые граждане, выставив на продажу изделия своего творчества. На средства, собранные в ходе благотворительной ярмарки, были приобретены подарки, развивающие игры, продукты питания для детских домов.

В заключение хотелось бы сказать о пространстве, организованном для людей с ослабленным зрением. По инициативе первой леди Мехрибан Алиевой для Центра было приобретено ценное оборудование Брайля. Посредством этого оборудования, люди с ограниченными зрительными возможностями приходят в Центр и читают книги по методике Брайля, а также слушают аудиокниги. Сделано это для того, чтобы значительно улучшить качество жизни слабовидящих, помочь им в усвоении различной литературы.

Теперь незрячие люди и люди с ослабленным зрением с помощью компьютеров со специальным программным обеспечением могут соприкоснуться с миром ИКТ, пользоваться различной литературой и сетью Интернет. Специальное программное обеспечение, установленное на компьютерах Центра, переводит весь текст, отображаемый на экране в звуковой формат, сканер переводит в речь тексты на бумажных носителях, а увеличительное оборудование позволяет увеличить размеры изображения с бумажных носителей и выводит их на монитор, позволяя людям с ослабленным зрением самостоятельно прочесть печатные издания, необходимую художественную и учебную литературу.

5.jpg

Книга – бесценное сокровище. А еще - это самое большое оружие, способное вдохнуть в человека идею, зарядить его на подвиги, созидание и саморазвитие. Верим, что Бакинский Книжный Центр, как новый очаг культуры в Азербайджане, будет и впредь вносить свой неоценимый вклад в пропаганду неоценимой роли книги в жизни человека.

Бакинский Книжный Центр

Азербайджан,   Баку

ул. Узеира Гаджибекова, 5; ул. Гоголя, 2 

Тел.: + 994 12 505 99 99

E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 

http://bakubookcenter.az

Facebook: BakuBookCenter

Instagram: @bakubookcenter

 

Марианна Илькив: Творчество - это состояние души

imgonline-com-ua-Compressed-mETfjhBlEnldX7h.jpg

Вспомните: когда вы в прошлый раз пели? Мы поём на праздниках, подпевая на концерте любимого певца, просто вспоминая любимую песню на прогулке, или собираясь утром на работу. Некоторые наслаждаются пением в караоке, или в кругу друзей под гитару. Наша собеседница - украинская певица, композитор Марианна Илькив, основатель творческой школы «Ilkiv School», солистка оркестра высшей категории Национальной академии сухопутных войск им. П. Сагайдачного. Будучи опытным вокальным коучем, Марианна уверена, что петь может научиться каждый. А ещё — что занятия пением помогают улучшить самочувствие.

В интервью журналу Caprice певица рассказала о сольной карьере, творческих планах и своих обучающих проектах.

— Расскажите немного о вашей творческой жизни.

В музыке работаю в двух направлениях — это моя школа и сольная карьера. Часто сравниваю их с двумя крыльями, которые позволяют мне заниматься творчеством именно так, как этого хочется. Основу репертуара составляют песни, которые пишу сама, или народные композиции. Сейчас записываю новый альбом, даю сольные концерты, много путешествую с авторской программой. Есть опыт успешных туров по Канаде, Европе, Латинской Америке. Скоро на украинских музыкальных каналах выйдет новый видеоклип на песню «Полетіла».

— Что служит вдохновением для написания песен?

Каждый новый день приносит различные эмоции, которые словно накапливаются в некоем внутреннем сосуде, а потом дают начало песне. Получается, каждая композиция передаёт разное настроение. Поэтому, хотя сама пишу все песни, и концерты являются авторскими, ни один зритель не скажет, что какая-то из них была похожа на другую.

— Как появилась идея создать школу вокала?

Изначально планировала заниматься только сольной карьерой. Желание создать школу возникало постепенно. Ко мне обращались знакомые, которые просили помочь с вокалом их детям. Количество учеников росло, и я приняла решение заняться этим профессионально.

Вначале я планировала проводить только занятия по вокалу, но многие спрашивали ещё об уроках игры на музыкальных инструментах. Тогда поняла, что нужно расширяться. Так, в 2016 году во Львове появилась школа «Ilkiv School». На данный момент у нас 3 филиала в разных частях города, где учится более 150 детей. Один из учеников недавно прошёл отбор на шоу «Голос країни» телеканала «1+1».

— Как дети показывают свои достижения? Наверняка родители хотят посмотреть, чему они у вас научились.

Основной формат — это концерты и развитие репертуара учеников. Но, как руководитель школы, стараюсь не ограничиваться только этим. Есть грандиозный проект, которым горжусь я и все, кто принимает участие в Ilkiv School — фильм «Скарб семи пагорбів», выпущенный ко Дню защиты детей. Это уникальный для Украины проект, где раскрыта украинская музыкальная культура. В нём брали участие более 50 учеников школы, которые показали, чего достигли как в плане вокала, так и актёрского мастерства. Его сюжетная линия тесно переплетена с украинской песней — там есть 14 видеоклипов с украинскими композициями, многие их которых сейчас уже подзабыты. Снимали даже в нереально красивых локациях Западной Украины, которые входят во Всемирное культурное наследие ЮНЕСКО. В итоге, проект стал гордостью школы.

— Вы упомянули об актёрском мастерстве. Его также преподают в школе?

К нам приходят очень талантливые дети. Они уже красиво поют, умеют показать себя на сцене. Но для желающих есть курсы актёрского мастерства, которые проводит талантливейший педагог. Если материал подавать с помощью игр и других интерактивных методик, дети его быстро схватывают.

— Есть планы развития обучающих проектов?

После такого динамичного роста школы у меня родилась идея создать «Вокальный клуб». Это курсы для взрослых по двум направлениям: обучение будущих педагогов и работа с людьми, которые просто хотят учиться вокалу для себя. Планирую проводить такие курсы и в Украине, и за границей. Сама могу работать с учениками - и с детьми, начиная от 6-ти лет, и со зрелыми людьми, даже теми, кто никогда не занимался пением.

 

Facebook: Маріанна Ільків

Instagram: mariannailkiv

Youtube: Маріанна Ільків

 

Телефон:

+380 (97) 777 77 65

 

Виктория Бугаёва: Режиссёр творческих проектов

bug_1.jpg

Все мы любим концерты, фестивали, свадьбы и дни рождения. Подготовка каждого такого события требует креативности, профессионализма, разносторонней эрудиции.

О тонкостях организации праздников мы поговорили с человеком, который проводит их почти 25 лет, режиссёром торжественных мероприятий, Заслуженным работником культуры Украины, членом союза театральных деятелей Украины, кандидатом искусствоведения — Викторией Бугаёвой.

— Виктория, как Вы стали режиссёром творческих проектов и масштабных мероприятий?

Хорошим организатором я была с детства. После школы по совету родителей решила идти в режиссуру. С красным дипломом окончила училище и без экзаменов поступила в Харьковскую государственную академию культуры.

— Сколько лет в режиссуре? Какие проекты Вам особенно запомнились?

Работаю с 1995 года. Одно из последних масштабных мероприятий — фестиваль «Свадьба в Малиновке», который посетили 75 тысяч человек. В Харьковской области приглашают проводить протокольные мероприятия с участием Президента Украины и глав других стран. Всё должно быть очень чётко выстроено — и по таймингу, и по контенту.

— Чем особенна профессия режиссёра?

Профессия режиссёр — это очень умная профессия. Нужно полностью погружаться в тематику проекта. Ведь именно из этой информации потом складываются идеи и сценарии мероприятий. В этой профессии никогда нельзя останавливаться на достигнутом.

— Какие предметы преподаете?

Режиссура эстрады и массовых праздников и моя авторская программа называется «Креативное мышление в режиссёрской арт-практике».

— Что скажете о состоянии современной украинской режиссуры?

Она развивается, есть очень много достойных проектов.

— Расскажите о подготовке творческих мероприятий. Как много времени проходит от изучения тематики мероприятия до написания сценария?

Многое зависит от сроков проведения мероприятия. В целом, хватает месяца, чтобы разработать общую концепцию праздника и детально проработать творческие задачи. Масштабные мероприятия, готовятся за пол года.

Идею корпоративов, свадеб разрабатывают за наиболее короткое время. Если заказчик обращается поздно, то иногда свадьбу приходится организовать за короткие сроки. Но советую обращаться к нам как можно раньше, потому что так будет легче воплотить любую задумку. Постоянным клиентам стараюсь напоминать об очередном мероприятии.

— Какие свадьбы, организованные Вами, запомнились больше всего?

В 2015 году мы провели в Харькове «Фестиваль любви». Тогда одновременно расписались 24 пары и посадили 24 саженца рябины в парке им. Т.Г. Шевченка. Теперь у нас есть свой сад любви. Это был национальный рекорд, а цифра символизировала возраст независимой Украины.

Проведение свадьбы зависит от клиента. Одним достаточно фуршета, другим нужен ресторан до утра. Для меня главный критерий хорошей свадьбы — искренние эмоции.

— Какие крупные проекты назначены на ближайшее время?

Это Масленица, торжественно-концертые части выпускных 11классов 2019 на крупнейших площадках города, одних из лучших в стране по технической оснащённости. Выпуск магистратуры Академии управления при Президенте Украины. Большое количество студенческих спектаклей.

— Вы профессионал в организации праздников. А как сами любите отдыхать? Часто путешествуете?

Отдыхаю – читаю и учусь, путешествую на соревнованиях со старшим сыном.

— Чем отличается ваш подход к режиссуре?

Главное — ответственность и дисциплина. Вместе с опытом эти качества и составляют профессионализм.

В любом празднике мне важно раскрытие его творческой составляющей.

Поскольку я одновременно и режиссёр, и организатор, и ведущий, то знаю все детали праздника и максимально точно реализую идею. Для меня нет границ в постановке моих проектов.

Instagram: @viktoriabug

Организация детских праздников  «Дом счастья»:

Instagram: househappy.com.ua

Организация мероприятий для взрослых:

Instagram: @househappy.vip

 

Park Inn by Radisson Baku

28.11.17.jpg

Остановитесь в центре Баку в отеле «Рэдиссон Парк Инн» и оцените по достоинству гостеприимство столицы Азербайджана.

Недалеко от отеля вдоль набережной протянулся Приморский бульвар, недавно отпраздновавший свой вековой юбилей. За считаные минуты можно дойти до оживленной торговой части города и сделать покупки в очаровательных магазинах на улице Низами. До окруженного стеной старого города Ичери Шехер можно дойти пешком; он знаменит своими узкими извилистыми улочками и очаровательными базарами.

imgonline-com-ua-Compressed-DQ4j3717q780wK7w.jpg

Отель предлагает 248 стандартных номеров и номеров класса люкс с первоклассными удобствами: круглосуточным обслуживанием в номерах, индивидуальной системой контроля комнатной температуры. Также можно посмотреть свою любимую программу по спутниковому телевидению или просто любоваться великолепной панорамой — из окон всех номеров открывается вид на море или город.  

Если вы проголодались, ресторан Glory предложит на выбор популярные блюда местной и международной кухни. Вы также сможете заказать аперитив или коктейль в баре Victor's.  

imgonline-com-ua-Compressed-WmLXKPeLkSd6wEmS.jpg

Воспользуйтесь услугами нашего отеля в центре Баку для проведения деловых мероприятий или особых торжеств. Мы предлагаем 5 переговорных комнат и просторный актовый зал. Наш высокопрофессиональный персонал поможет вам организовать любое мероприятие, продумав малейшие детали: от меню, подготовленного с учетом ваших требований, до выбора аудиовизуального оборудования. 

www.parkinn.ru/hotel-baku