Камилла Зарбалиева: У художника должна быть смелость

imgonline-com-ua-Compressed-ZqYvfOMRndr.jpg

Наслаждение, страсть, эротика – картины Камиллы Зарбалиевой будто бы бросают вызов всему искусству. Сама же девушка имеет мощную харизму и положительную энергетику, пообщавшись с ней немного, понимаешь – не только ее картины уникальны, но и она сама. Камилла без специального образования создает произведения искусства в стиле «ню», которые востребованы во многих странах. Она же, если заметит в человеке неискренность – свои картины продавать не будет.

В интервью с этой удивительной девушкой - о главных секретах ее работ, жизненных принципах и взгляде на окружающий мир.

- У Вас интересный и необычный путь художника, без специального образования. Как так получилось?

Я самоучка, у меня не было педагога, меня никогда никто не направлял. Я изучала анатомию, читала книги. Мама по образованию врач, она мне очень помогла - объясняла многие вещи: где какая мышца, косточка, как правильно ее прорисовать. Научиться рисовать может практически каждый. Но, чтобы быть настоящим художником, нужен талант. Без Божьего дара здесь не обойтись. И еще, у каждого художника должна быть смелость – для того, чтобы рисовать, что ты чувствуешь и не думать о стереотипах, запретах и правилах.

- Вы себя пробовали в разных стилях, или сразу пришли к жанру «ню»?

Я рисую с самого детства. В 90-х были популярны различные женские журналы с фотомоделями, и я брала частичку вдохновения оттуда. Хотя мои родители были против – они не хотели, чтобы я была художником, папа хотел, чтобы я стала экономистом. И я проработала по специальности 5 лет.

- Вы помните свои первые эмоции, когда писали свою первую картину в жанре «ню»? Было ли смущение?

Чувство смущения – это не мое. В жанре, в котором я рисую, человек смущающийся просто не сможет существовать. Моя первая картина – обнаженная девушка. Я выставила ее в социальную сеть, и пошел бум критики и осуждения. Сначала я немного переживала, а потом решила: «Зачем я об этом буду думать? Я рисую для себя, а не для общества». В итоге, меня начали воспринимать как художницу в стиле «ню».

imgonline-com-ua-Compressed-O8oSHY6Q14.jpg

- У искусства могут быть границы и рамки?

Нет. Однозначно никаких ограничений быть не может. Ограничения человек создает себе сам, загоняет себя «в коробку». А потом живет в ней. Стереотип – это привычка. Люди привыкают к определенной мысли и боятся выходить за эти рамки. Им легче наброситься с критикой, чем попытаться понять новые идеи.

- Тяжело расставаться с картинами?

Да, иногда бывают такие моменты, когда не хочу расставаться с работой. Но человек у меня ее купил, заплатил деньги, поэтому нужно картину отдать. Однако я всегда обращаю внимание на людей, которые покупают мои полотна. Мне нужно, чтобы клиент понимал искусство и относился к работе трепетно. Отдаю картины только «в хорошие руки».

- Камилла, Вам задавали когда-нибудь вопрос о том, что женщины на картинах – это Ваш автопортрет?

Это не я. Я рисую просто образы. Образ красивой женщины у всех ассоциируется с осиной талией, пышной грудью, маленьким носиком, шикарными волосами и т.д. Я рисую образ идеальной девушки, и не знаю, почему люди ассоциируют его со мной.

imgonline-com-ua-Compressed-7UAk6H33YPsV4B8.jpg

- Для Азербайджана стиль «ню», наверное, немного необычен, в сравнении с Европой?

Я всегда хотела где-нибудь быть первопроходцем. Чтобы я создала что-то, и люди пошли за мной. И сейчас я считаю себя первой в Азербайджане в этой области искусства. В таком стиле картин пока не видела, в черно-белом особенно.

- Почему картины черно-белые?

Мой любимый цвет – черный. Для меня лично - это цвет элегантности, сексуальности и изящества. То, что я рисую, в цветном формате выглядело бы более обыденно. А еще тень придает загадочности, и даёт зрителю возможность додумать сюжет. Черно-белые картины – с эмоциями.

imgonline-com-ua-Compressed-CThKENTTMZYG.jpg

- У Вас уже появились последователи и подражатели. Как относитесь к этому?

Я абсолютно не эгоистичный человек. У меня нет чувства, что «этого никто больше не может делать, а только я». Если бы художники отказывались передавать свои знания, искусство бы не развивалось.

- Мечтаете о мировой известности?

Конечно. Я вообще человек амбициозный. Если кто-то мне скажет «у тебя не получится», я обязательно это сделаю.

imgonline-com-ua-Compressed-ZQdIMrBtPNlwr.jpg

- Родители сейчас приняли Ваш выбор?

Мама относится к этому абсолютно нормально. Мои картины украшают наш дом, и никаких проблем в этом нет. Самая главная моя поддержка - это сестра, она мое вдохновение и главный критик.

- Была уже персональная выставка?

Я участвовала в выставке «Молодой художник Азербайджана». Личной пока не было, я из года год ее планирую, однако пока переношу. Люди хотят покупать мои картины, и я их продаю. Но я хочу персональную выставку, может быть, до конца года я осуществлю эту мечту.

imgonline-com-ua-Compressed-6ZumkvGBPa2I.jpg

- Насколько длительный процесс создания картины?

Да я могу сколько угодно рисовать, когда приходит вдохновение. Еще у меня вечный «недосып», ведь я рисую ночью и сплю по несколько часов. А под утро если засыпаю, то все равно просыпаюсь рано, я же не могу проспать весь день.

- Знаете, говорят «художник не от мира сего»? А Вы вот - абсолютно земная девушка, нет «звездной болезни»…

На этот счет у меня есть определенная точка зрения. Я считаю, что если у человека есть «звездная болезнь», это проявление неуверенности в себе. Значит, чего-то в его жизни не было, и нужно это наверстать. Вообще, проблемы взрослых людей нужно искать в детстве. Но я считаю, что человека не должен портить успех. Знаю, что мне было бы очень обидно и неприятно, если бы кто-то сказал обо мне «она изменилась, зазвездилась». Я не хочу этого допустить. У человека одно «Я». Если он меняется – значит, он притворяется.

- Дайте совет тем, кто себя пробует сейчас?

Однозначно не думайте ни о ком, кроме как о себе. Делайте то, что считаете нужным, занимайтесь любимым делом. Двигателями прогресса были смелые люди, которые шли вперед, не взирая ни на что. Будьте смелыми и думайте только о своей цели!

imgonline-com-ua-Compressed-Q2p1agPl2it1.jpg

- Камилла, можно личный вопрос? Ваше сердце в данный момент свободно?

Да. Я очень избирательна, и хотела бы, чтобы человек, которому я отдам свое сердце, был очень внимательным, чутким, понимающим, и относился ко мне с нежностью и трепетом, как к женщине. Мы обязательно должны быть с мужчиной на одном уровне мыслями. Вот такой человек и может покорить мое сердце.

                              

Instagram: zkamilla_art

Facebook: Kamilla Zarbaliyeva

e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 

 

Леся Ионова: Моя работа - создавать атмосферу счастья

imgonline-com-ua-Compressed-sbQMERww5wEoCsUQ.jpg

Львов – невероятно красивый город с многовековой историей, который привлекает гостей со всего мира. Кроме старинных архитектурных памятников, Львов также славится своими кулинарными изысками. Невероятное количество кафе и ресторанов может поставить в тупик любого, возможностями для выбора.

Но есть во Львове уникальные заведения, которые у всех на слуху, те, которые любят и гости города, и коренные львовяне. Кондитерские «Вероника» и «Под Золотой звездой», ресторан «Амадеус» и ресторан-паб «Черный кот» - куда бы вы ни заглянули, эта кулинарная экскурсия оставит Вас в полном восторге.

Леся Ионова – идейный вдохновитель и создатель кулинарного рая, разрабатывая авторские рецепты, создала в своих заведениях атмосферу тепла и уюта, куда хочется возвращаться вновь и вновь.

Сегодня в интервью с этой удивительной женщиной - о каждом из ее любимых проектов, об успехе, и роли женщины в бизнесе.

- Леся, как возникла идея заняться ресторанным бизнесом? Это была мечта?

Идея заняться ресторанным бизнесом в нашей семье появилась давно.

В первую очередь потому, что я по специальности инженер-технолог

общественного питания. В сфере ресторанного бизнеса - я профессионал.

А вообще, все в жизни начинается с маленьких вещей, и выбор бизнеса тоже.

Сначала были интересные рецептуры, которые я совершенствовала или придумывала для своих близких. Я люблю готовить. Когда я готовлю - это приятное времяпрепровождение наедине со своими мыслями, со свежими продуктами, специями - каждый из которых имеет свою особенность, свой характер.

Мне нравится выразительная, яркая еда, но без излишеств. Нравится экспериментировать с различными приправами - они подчеркивают характер и заставляют сконцентрироваться на блюде во время ее потребления.

AND_6424 Amadeus.jpg

- Откуда черпаете вдохновение для новых рецептов? Как родился первый проект?

Мы часто путешествуем, пробуем блюда в разных местах, познаем культуру стран также и через кухню. Много интересных моментов старались перенести и в Украину.

Наш первый проект - "Амадеус" - стал воплощением традиций европейской кухни. С рестораном "Амадеус" вырастала и я, как профессионал и как творческая личность. Наряду с европейской, я постоянно обращаюсь к украинской кухне и посвящаю ей большую часть себя, чтобы представить богатство украинских блюд, к которым я имею огромное уважение.

«Вероника» - стала следующим заведением, который был открыт после "Амадеуса", и для ассортимента которого были созданы сотни рецептур, вдохновляясь из многих европейских культур - в частности австрийской, итальянской, французской и, конечно, украинской.

AND_5318-HDR Veronica.jpg

- Каждое Ваше заведение - уникально. В чем изюминка «Вероники»?

В «Веронике» мы охотно стали использовать больше интересных ингредиентов и специй, каждая из которых имеет свою особенность, благодаря которым каждое блюдо или пирожное имеют свой неповторимый вкус.

Например, шоколадное пирожное "Ля Перла" содержит в себе всю глубину черного горького шоколада, по сравнению с выразительностью и смелостью пьянящей вишни.

Это пирожное создано для людей, чтобы добавить им смелости и вдохновения.

Пирожное "Бланше" - также из шоколада, но белого - и по своим характеристикам совсем другое. Оно легкое, и дает возможность расслабиться, не принимать близко к сердцу тяжелые жизненные ситуации.

AND_1117-HDR Cat.jpg

- Какая страна стала для Вас кулинарным открытием? Это как-то отразилось в проектах Вашего нового заведения?

Много раз мы посещали Великобританию, и там я поняла, что, когда говорят, что в Англии нет достойной кухни - это огромный миф.

Там лучше всего представлены разнообразные кулинарные шедевры со всего мира.

Нас вдохновила классическая культура потребления чая, и к чаю. Такого обилия аппетитных пирогов с различными начинками - фруктовыми, овощными, рыбными, мясными - мы не видели нигде.

Мне импонировала традиция англичан проводить время в пабах, а также то, насколько с душой повара готовят еду для своих гостей.

Тогда мы решили начать эти традиции в Украине - так появилось третье заведение, ресторан-паб "Черный Кот".

- Львов - роскошный город с богатой историей. Есть ли у Вас что-то истинно львовское?

Недавно было открыто четвёртое наше заведение – кондитерская аптека "Под Золотой Звездой". Мы очень давно работали над восстановлением роскошных традиций отдыха довоенного Львова, за чашкой кофе с натуральной, лечебной и приятной настойкой. В советское время многое было утеряно.

Нам интересно попробовать воспроизвести гастрономические ощущения богатого буржуазного Львова.

Надеюсь, все это можно почувствовать в наших заведениях.

AND_0926-HDR Panorama_1 Zirka.jpg

- Кто поддерживает Вас во всех начинаниях?

Конечно, ни один из проектов не был бы реальным без достойной команды.

Я очень много времени уделяю поиску близких мне по духу, и желанию достичь высокого профессионального уровня.

А дальше идет тяжелое обучение. Работая с командой, мы стараемся смотреть вперед и всегда стремиться к совершенству.

- Раскройте секрет Вашего успеха.

Можно дать определение слов - хороший вкус, который воспитывается при желании. Вкусовые ощущения трудно передать словами.

Можно находить интересные идеи в мечтах, но как трудно эти мечты воплощать в жизнь!

Мы не пытаемся быть эксклюзивными или элитными, дело в самоотдаче и любви к своему делу.

Я очень ценю людей, у ​​которых есть тонкий вкус - это то, что называется - естественный дар или талант.

Можно развивать свое мастерство, но, чтобы быть успешными - надо иметь талант. Остальное уже зависит от того, как добросовестно ты работаешь.

Я наблюдаю за работой известных ресторанов в мире, за работой известных шефов и понимаю, что от моего профессионализма зависит и уровень знаний команды, с которой работаешь.

Убеждена, если однажды ты выбрал себе профессию - должен полностью погрузиться в нее, и посвятить свою жизнь повышению профессионализма, так как предела совершенству не существует.

Это, по моему мнению, и есть секрет успеха.

imgonline-com-ua-Compressed-WCJOoRghQKTDj.jpg

- Чем женщина в бизнесе отличается от мужчины?

В бизнесе женщина отличается от мужчины, на мой взгляд, в первую очередь - творчеством, которое идет изнутри.

Роль женщины заключается в том, чтобы делать людей счастливыми и здоровыми, и делать это красиво, по-женски.

Деньги - это благодарность довольных гостей.

Если бы деньги были основным - я бы делала маленькое меню, снижала себестоимость каждого блюда или кондитерского изделия, оптимизировала процессы.

У нас все готовится на роскошном сырье, широкий ассортимент нашей продукции создают много внимательных, профессиональных, нежных женских рук. Каждое кондитерское изделие, салат или горячее блюдо - от души.

Моя работа - создавать атмосферу счастья; а все мужские проблемы - это дело мужчин.

У меня такая профессия, что я с удовольствием осознаю - в мире мужчин я могу чувствовать себя настоящей женщиной.

http://veronica.ua

 

Лидия Шестак-Алиева: Считаю себя амбассадором украинской кухни в Азербайджане

imgonline-com-ua-Compressed-GbKRXavJtURe.jpg 

Об украинской кухне с азербайджанским шармом мы поговорили с основателем и управляющим директором ресторана украинской кухни «Солоха» Лидией Шестак-Алиевой.

— Лидия, Вы — успешный ресторатор, открывший такое необычное для Азербайджана заведение, как ресторан украинской кухни. Он стал популярен как у бакинцев, так и среди гостей города. Расскажите, с чего всё начиналось?

В 22 года мне предложили переехать в Баку в качестве маркетолога крупной иностранной компании. Проработав некоторое время, я поняла, что работа в корпорации - не то, чем хотелось бы заниматься, и решила открыть собственный бизнес. В конце 2006 года во время очередной поездки на родину появилась идея - открыть в Баку ресторан украинской кухни, причем с приготовлением блюд по семейным рецептам.

Опыта ведения ресторанного бизнеса не было, бизнес-плана тоже. Однако, это меня не остановило J Спустя два месяца я взяла в аренду помещение, ещё месяца три-четыре понадобилось для ремонта. Мы открылись 13 мая 2007 года. Буквально через пару месяцев недалеко от ресторана установили памятник Тарасу Шевченко, что для меня было очень знаковым.

— Расскажите об авторских рецептах ресторана.

Украинская кухня, которую мы представили в Баку, несколько отличается от традиционных рецептов. Важно учитывать, что в Украине 24 региона. И естественно, что в каждом из них есть свои особенности в приготовлении и рецептуре блюд. Разрабатывая меню, мы основывались на семейных рецептах. Сама я из Луганской области, бабушка из Западной Украины. Получилась своеобразная комбинация кухонь.

Учитывая местные традиции, стараемся познакомить с украинской кухней как можно большее число людей. Со временем рецепты адаптировали под предпочтения азербайджанцев. Например, вареники в Украине принято подавать со шкварками, но здесь многие люди не употребляют свинину. Для гостей из других стран можем приготовить шкварки, но, в основном, они популярностью не пользуются.

За 12 лет мы разработали набор фирменных блюд. В первую очередь, это вареники с 13-14 видами начинок. Наиболее популярные позиции в меню: борщ, котлета по-киевски, селёдка, форшмак, деруны, жаркое. Перед крупными праздниками на заказ готовим куличи, различную выпечку, холодец, паштеты, рулеты.

Я разработала рецепты фирменных наливок. Для этого, отправилась на рынок и сама изучила, из чего их можно здесь приготовить. Если в Украине это клубника, малина, слива, вишня, то в Азербайджане есть свои сезонные продукты, такие, как фейхоа, гранат, айва, кизил, кинкан. Наш эксперимент с наливками оказался удачным, и сейчас их часто покупают в качестве сувенира.

Также, мы продаём большое количество полуфабрикатов. Друзья часто присылают мне фотографии нашей продукции в своих холодильниках J. Вареники с вишней разлетаются «на ура». Мы являемся поставщиками вареников на День Независимости для посольства Украины. Стандартный заказ на этот праздник — три тысячи вареников.

imgonline-com-ua-Compressed-okindGvQC1w.jpg

— Вы разработали авторские наливки, фирменные вариации традиционных украинских блюд. Задумывались о написании книги?

Да, готовим книгу об украинской кулинарии. Планируем два издания. В книге на азербайджанском языке будет история моего приезда в Азербайджан, а также открытия ресторана.

Второе издание предназначено для украинского читателя, и будет включать варианты рецептов местной кухни в аналогии с украинскими блюдами. Например, в Украине популярны голубцы, а здесь есть долма из бараньего фарша со слоями айвы. В Украине готовят вареники, а в азербайджанской кухне — гюрзу.

Будут также довольно необычные для украинцев рецепты, такие как плов из осетрины с зеленью. Я его готовлю по рецепту из старинной кулинарной книги. Осетрину ловят в Каспии, так что у нас в Баку это традиционный продукт.

Мне хочется заинтересовать украинцев кулинарией Азербайджана. С точки зрения кухни, это уникальная страна, впечатления останутся надолго. Именно здесь можно попробовать варенье из орехов, оливок и баклажанов. В Азербайджане много вкусных сладостей, которые до сих пор готовят по старинным рецептам.

— Вы смогли создать действительно популярное в Баку место. В чем ваш секрет успеха?

Слоган ресторана — «З любов’ю. Українське». Действительно, я готовлю с любовью. Если за что-то берусь, то вкладываюсь в это на 100%. Соответственно, не чувствую, что работаю. Ресторан для меня - образ жизни. Как такового, рабочего расписания нет. Могу быть в ресторане 24/7, и получаю от этого удовольствие.

Трудно чего-то добиться, если рядом нет надёжной команды. Стараюсь подбирать людей со схожими с моими жизненными ценностями и отношением к работе. Мне это удалось :)

Важно, чтобы вам нравилось то, что делаете. Ваше дело должно пробуждать в вас самые яркие чувства, вы должны гореть, жить им.

— Какими другими проектами занимаетесь в Азербайджане, кроме ресторана?

Я воспринимаю себя амбассадором украинской кухни в Азербайджане. Являюсь официальным представителем Торгового дома «Украина». Мы занимаемся развитием бизнес-связей между Азербайджаном и Украиной. Началось всё с ресторана — некоторые посетители просили помочь им, найти украинских предпринимателей из той или иной сферы.

Также, я кулинарный блогер. Один из проектов посвящён национальным рынкам. Все исходит из личного опыта - так как очень часто хожу на рынок, мне нравится процесс выбора продуктов, это сродни медитации.

imgonline-com-ua-Compressed-dQgk6ezCp9XqH.jpg

— Как при такой активной жизни удаётся отдыхать?

Затраты энергии действительно большие. Те, кто занимался ресторанным бизнесом, знают, как это нелегко. Крутишься, как белка в колесе. Однако, в какой-то момент, даже если близится дедлайн, я просто осознаю, что нужно замедлиться или сделать передышку. За плечами больше десяти лет йоги, это мой основной способ преодоления стресса.

Стараюсь больше времени проводить с семьёй. Отдыхаем активно здесь, или выезжаем за границу.

Я очень люблю общение с людьми, увлечёнными каким-то делом так же, как я. Часто приезжаю на мастер-классы в Украине, вообще, сильно вдохновляюсь украинцами. Тем, как они всё делают, их жизненной позицией. В Баку ментальность восточная, всё делают немного медленнее, жизнь более размеренная.

— Какой совет можете дать женщинам, ищущим себя?

В первую очередь, нужно понимать, что каждая женщина — уникальна. Не все женщины должны реализовывать себя через бизнес. Однако, творческая энергия есть в каждой из нас, и она должна быть реализована. Не обязательно заниматься бизнесом, чтобы стать успешной. Женщина может реализоваться в семье, если получает от этого удовольствие. Нужно понимать, чего хочешь - и любить себя.

 

Азербайджан, Баку

ул. Мирали Гашкая, 61

https://www.facebook.com/Solohabaku/

+994 12 440 30 31

soloha_logo.jpeg 

 

 

Da Vinci Hotel Baku

1.jpeg

Отель Da Vinci расположен в Баку, в Старом городе, в 300 м от мечети Мухаммеда.

Отель находится недалеко от нескольких известных достопримечательностей, в 600 м от дворца Ширваншахов, в 700 м от парка Филармонии и в 800 м от Девичьей башни.

Da VInci Hotel расположен буквально рядом с местом, где снимали знаменитые эпизоды с «щорт побьери» и «руссо туристо - облико морале» самой любимой советской комедии "Бриллиантовая рука".

2.jpeg

davincihotel.az

Vali Mammadov str., 10/12

Old City, Баку 

Азербайджан

+994 12 310 35 50