Татьяна Челик, нутрициолог, диетолог - рассказала нашему изданию о своем пути в нутрициологию, поделилась лайфхаками по коррекции питания и своими безопасными для здоровья программами по экспресс-похудению.
- Татьяна, как вы пришли в нутрициологию?
Скажу, что мой интерес к альтернативному лечению начался 30 лет назад. Меня интересовали: тибетская медицина, энергопрактики, медитации, траволечение, натуропатия, водолечение. Также я много работала в сфере массажа.
В 2000 году я увлеклась нутрициологией. А вот помогать своими знаниями другим меня подтолкнул личный опыт. Когда мы с мужем переехали в Анталию, я заболела, настолько, что мне было трудно ходить. Врачи разводили руками, и я решила действовать сама, в первую очередь, изменив подход к питанию и образу жизни. И параллельно, изучая десятки книг и слушая сотни вебинаров. На момент, когда уже стало лучше, выяснилась и причина болезни: гепатит С. Естественно, я пролечилась от вируса. А затем, прошла обучение на клинического нутрициолога. Было ощущение, что началась вторая жизнь. Мне очень захотелось помогать другим. Так я начала консультировать.
- С какими запросами к вам чаще всего обращаются?
Конечно, похудение. Но вначале я всегда ищу ответ на вопрос «почему»? Недосыпы, проблемы с печенью, стрессы, разрушающее питание. Когда эти процессы в организме налажены - похудение происходит естественным образом.
- С чего начать изменение рациона?
С оптимизации питания и образа жизни. Есть реальная возможность убрать 500 ккал в день, питаясь полноценно. Отдаем предпочтение продуктам с низким ГИ (цельнозерновой хлеб, а не белый). Используем все натуральное, не переработанное (мясо, а не колбаса). Такие детали рацион кардинально не изменят, но улучшат пищеварение.
- А что делать со сладким, нужны ли тут ограничения?
Здесь сложнее. От сахара и муки может нарушиться работа большинства систем организма. Но если вы совсем не можете без сладкого, можно готовить низкоуглеводные десерты. Да, это будет немного дороже, но вы получите и удовольствие, и пользу. Но важно, что при полноценном питании у вас не будет такого желания. Уйдут дефициты - уйдет и потребность есть сладкое.
- Есть какие-то рекомендации, которые каждый человек может легко применить к своему питанию?
Разнообразный рацион. Радуга на тарелке. Меняйте блюда, продукты, способы приготовления. При таком подходе вы будете получать больше необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов.
- Насколько часто вы назначаете биодобавки, и хорошо ли это?
Почти всегда, ведь по анализам часто видны дефициты. Какое-то время я заведовала отделением коррекции фигуры, и каждый день ко мне приходили 8-15 женщин с дефицитом витамина D.
Поддержка обязательна. Можно использовать комплексы из аптек. Но не полагайтесь на одни добавки, дополняйте их прием питанием.
- Что касается молока и кисломолочных продуктов, насколько это полезно?
Молоко - уникальный продукт, не имеющий замен. Но пользу вы получите лишь от натуральной фермерской продукции.
Также, бывает, что продукт не усваивается (например: аутоиммунные заболевания). В таком случае поможет только исключение этого продукта из рациона.
Чтобы понять, убираем продукт на 1-2 месяца, и наблюдаем. Элиминация - отличный, а главное, бесплатный метод диагностики. При возвращении продуктов, организм сам все покажет.
- Как вы относитесь к диетам?
Аккуратно. Ко мне обращались женщины, после попыток похудеть на гречке и кефире. Они теряли мышечную массу в молодом возрасте, а что будет в зрелости? Потеря костной массы? Повышенная опасность перелома шейки бедра? Все это очень серьезно. Лично я - за безопасность. Как раз на такой случай у меня есть программа "Безопасное похудение" и марафон "Экспресс-похудение".
- Расскажите про ваш марафон, насколько он длительный?
«Экспресс-похудение» длится 10 дней. Подготовка, вход в диету и диета (3 дня).
Но если вес очень большой, требуется детальный план, минимум на 6 месяцев, чтобы сбрасывать вес постепенно. Здесь подойдет программа "Безопасное похудение".
Дополнительные плюсы: снижение воспаления, омоложение и долгосрочный результат.
Но есть и ограничения: нормальный или пониженный ИМТ. Желание похудеть в таком случае может быть следствием РПП, а это очень серьезная проблема, которая требует работы с психологом.
- Что бы вы могли пожелать нашим читателям?
Любите себя. Делайте для себя что-нибудь каждый день, улучшая жизнь. Подходите к выбору еды осознанно. И старайтесь не только для дорогих вам людей, но и для себя!