Наталья Куплянкина: Можно всё!

imgonline-com-ua-Compressed-BmerasPM5QZuIU.jpg

Нутрициолог Наталья Куплянкина поделилась с нами своим походом «нет ограничений» в питании. Как запреты и ограничения влияют на нас? Что может стоять за непереносимостью лактозы и глютена? Читайте далее.

- Как вы познакомились с нутрициологией?

Я никогда не была худенькой девочкой. В начале 90-х не было продуктового изобилия, как сейчас. А вкусненького хотелось, поэтому я, бывало, пряталась под столом и ела ложкой сахар. Сладкое было для меня (как и для многих) наградой за что-то. Мы и до сих пор растим своих детей так: получил пятерку — покупаем тортик. Так ведь?

Первый раз я начала худеть почти в 17 лет. Меня пригласили на свадьбу, и там должен был быть мальчик, который мне нравился. Поэтому я поставила себе цель: надеть красивый костюм, который был мне маловат. Я полностью отказалась от мучного и, как ни странно, от сливочного масла. Не знаю, почему я выбрала именно эти ограничения - так придумал мой совсем юный и неопытный мозг. Через две недели диеты и упражнений на пресс я добилась своего! Конечно, потом все килограммы вернулись. Но это было моей первой существенной победой, память о которой очень помогла мне после в будущем!

- А почему решили стать профессиональным нутрициологом?

Я всю жизнь пыталась привести свое тело в ту форму, которую видела до этого только в своей голове. На себе перепробовала всевозможные способы похудения: голодания, вегетарианство, интервальное голодание, низкоуглеводную и кето-диету, и многое другое. Однажды мой вес даже был очень близким к анорексии. В общем, я прошла практически все. Пока не поняла, что запреты (а любая диета - это запрет и ограничение) не работают в долгосрочной перспективе. Так я пришла к обычному, но здоровому и сбалансированному питанию. Получила образование нутрициолога и, постепенно, сумела понять, как работает организм при разных обстоятельствах. Теперь же я могу помочь человеку с практически любым запросом.

Мне было важно подружиться с собой, в первую очередь. Я помню, как смотрела в зеркало и убеждала себя (и других), что ношу балахоны потому, что они мне идут. А в купальниках фотографироваться я просто не люблю. Так срабатывала защитная реакция мозга. Признаться себе, перестать себя обманывать, начать делать первые шаги, увидеть первые, пусть и маленькие, но победы, и, в конце концов, поверить в себя - вот тот путь, который прошла я (и прохожу до сих пор), и который помогаю пройти моим подопечным.

- Как вы работаете со своими клиентами?

Большинство моих клиентов — люди без особых проблем и диагнозов. Это те люди, которые перепробовали многое, но желаемого результата так и не достигли. Тогда на помощь прихожу я. Самый частый запрос - покупка программы питания и конструктора рациона. Она включает в себя консультацию и разбор волнующих клиента вопросов. Далее я подготавливаю развернутую программу с подробными рекомендациями, конструктором рациона и дополнительными материалами (рецепты, лайфхаки, советы и другая полезная информация). Каждая такая программа уникальна, ведь я прописываю все индивидуально под каждого клиента. Такая услуга включает моё сопровождение на пути обретения нового себя только в течение первых 2-х недель, а дальше - самостоятельное путешествие.

- Существует теория, что у нас есть генетическая предрасположенность к определённому весу, и организм человека именно к нему стремится. Вы согласны с этим?

В диетологии существует теория, что человек, как бы ни старался, все равно вернется рано или поздно в тот вес, который, якобы, заложен природой (сет-поинт). Я против этой теории. И мои изменения - тому доказательство. Возможно всё! И все зависит от вашего мышления и образа жизни. Если ребенка с рождения кормили фастфудом и сладостями, и к десяти годам он весит 100 килограмм, — это не значит, что такой вес у него должен быть всю жизнь.

- Есть ли отличия в работе с мужчинами и женщинами?

У меня есть программы и для «мальчиков», и для «девочек». С мальчиками (мужчинами) — это поддержка 24\7 в формате «Окей, Гугл». Я учу читать этикетки, покупать продукты, формировать тарелку, делаю разборы рациона. Такой формат работы возможен и с мужчинами, и с женщинами. Но чаще его выбирают именно мужчины, поэтому я и называю его “для мальчиков”. Через месяц работы в таком формате они начинают постепенно терять вес, учатся формировать тарелки и повышают уверенность в себе. С девочками примерно то же самое, только дополнительно еще включается курс по возвращению уверенности в себе. Я создала его после того, как проводила работу со сложной клиенткой. Мне хотелось поделиться с ней тем, что я знаю. Было видно, что, помимо сброса веса, ей нужна была еще какая-то поддержка. В процессе работы с ней я и создала этот курс.

- Что в себя включает курс по уверенности в себе?

Это трансформационные задания. Они достаточно простые, не требуют физических усилий и материальных затрат. Каждое задание несет в себе смысл. Самое сложное — сказать правду самому себе, открыть глаза и увидеть то, что есть на самом деле, а не то, что хотелось бы видеть. В силу того, что я набираюсь опыта — трансформируются и мои курсы. Это не заранее записанные видеоролики, которые я рассылаю. Нет. Для каждого человеком я ищу оптимальный способ работы над собой. А когда ко мне приходят с нестандартными ситуациями — мы ищем нестандартные выходы. Все это неизменно приводит к результату. Я это гарантирую на миллион процентов. Результат будет. Главное, чтобы было желание что-то менять.

- Есть ли какие-то запреты и ограничения, которых следует придерживаться вашим клиентам?

Нет абсолютно никаких ограничений. Можно все. Это самая крутая новость для моих клиентов. Видели бы вы их улыбки, когда я говорю им, что запретов нет. Это дело выбора. Страх вызывает ограничения, ограничения вызывают страх. Ограничив себя в мясе на неделю, вы получите неделю стресса. Будете ждать, когда эта неделя уже закончится, чтобы поскорее съесть тот кусок мяса. А что будет, если сказать, что вы вообще никогда не будете есть мясо? Вы все равно его съедите, через два месяца, полгода. И это будет не кусочек, а пол свиньи. Я же хочу, чтобы изменения проходили легко, и вы были счастливы.

- При разборе тарелки встречаются ли люди, которые наотрез отказываются, например, от зеленых листовых овощей?

У всех свои предпочтения. Каждая программа уникальна, так же, как и каждый клиент. Человек может говорить, что ест абсолютно все. А в процессе разбора мы определяем, что творог, кинзу или, например, шпинат он терпеть не может. Тогда мы просто не включаем данный продукт в рацион. Мы работаем с тем, что будет приятно видеть на своей тарелке конкретно вам. Очень много продуктов можно миксовать, какие-то можно исключать. Главное - знать базовые принципы формирования тарелки.

- Были ли у вас клиенты, которые не подозревали, что у них есть непереносимость лактозы или глютена?

Полгода назад как раз был такой клиент. Он сказал, что не любит натуральное молоко. В его рацион мы включили растительное молоко, творожные продукты и йогурты. Спустя время у него начала шелушиться кожа и появились высыпания. Он сдавал анализы, но ничего не выявлялось. Сначала я думала, что он недоговаривает, что-то ест, и не говорит мне об этом. Потом - что нарушен водно-солевой баланс. Но после очередных анализов все стало понятно — непереносимость лактозы. Она была в спящем режиме, а после чистки организма, спустя два месяца, проснулась. На сегодняшний день мы уже справились с этим вопросом.

- Согласны ли вы с утверждением, что почти у 90% людей есть непереносимость глютена, и им нужно отказаться от него?

Я считаю, что если у вас нет явного подтвержденного медицинского диагноза и признаков заболевания после употребления конкретных продуктов — не нужно ничего полностью исключать. Человек сотни лет выращивал зерно и выпекал хлеб. А непереносимость может быть психологическая или же проявляться в силу того, что человек много лет питался неправильно.

Не нужно заходить в кондитерскую и скупать гору булочек. Естественно, после такого вам будет нехорошо. Но это совсем не значит, что у вас непереносимость. Здесь вопрос меры.

Коррекция питания может предупредить и избавить от ряда заболеваний.

- Что бы вы хотели пожелать нашим читателям?

Мы очень часто усложняем очень простые вещи. Относитесь ко всему легче. Все у вас в голове. Остановитесь, оглянитесь и задумайтесь, чего хочется именно вам. Если вы не чувствуете себя счастливым за всей ответственностью и чувством долга — то какой в этом смысл? Начните делать что-то для себя.

Instagram: @natalie_lifediary

 

Telegram: @natalie_lifediary

 

Екатерина Матвеева: Ароматы, приносящие счастье

katia_aroma.jpg

Специалист по эфирным маслам Екатерина поможет нам с вами погрузиться в дивный мир ароматов. Как масла помогают улучшать состояние, как их правильно подобрать и как долго можно использовать - об этом читайте далее.

 

- Как вы пришли в сферу ароматерапии?

         Изначально мне захотелось дополнить свои занятия по йоге ароматами. Я попробовала поджигать на сеансах ароматические палочки, но запах был слишком назойливым. Через какое-то время я познакомилась с ароматерапевтом, мы проводили совместные сеансы дыхательных практик. Как раз она и познакомила меня с эфирными маслами, которые я начала активно применять. Эфирные масла — это отдельный огромный мир, который интересен не только в контексте медитативных практик, но и сам по себе. Масла нацелены на улучшение общего самочувствия человека.

- А как именно они помогают улучшать самочувствие?

Когда мы вдыхаем аромат, его молекулы попадают в наш организм двумя путями: через вдох - в легкие, а оттуда - в кровь, и также через вдох - к нейронам в лимбической системе головного мозга. Лимбическая система, в свою очередь, отвечает за важные вещи в организме: выработку гормонов, которые влияют на наше самочувствие, за биоритмы, также она регулирует сердцебиение, давление, чувство жажды, голода. Именно поэтому некоторые ароматы отлично подходят для диет или выхода на здоровое питание. Кроме того, лимбическая система мозга регулирует эмоции, мотивацию и отвечает за долговременную память. Поэтому, ощущая какие-то ароматы, мы моментально можем погружаться в свои воспоминания.

- Какие запросы могут решить эфирные масла?

С эфирными маслами можно решать разнообразные запросы, как по здоровью, так и по психоэмоциональному состоянию. Благодаря маслам можно избавиться от фарм-аптечки полностью, что я давно уже и сделала. Есть эфирные масла, которые снижают температуру, есть те, что исцеляют дыхательную систему, есть даже масла от паразитов. Ну и, конечно же, эфирные масла полезны в косметологии, с ними можно приятно и, главное, быстро улучшать внешний вид кожи и омолаживать её. Чаще всего я работаю с женщинами, помогаю им достичь желаемого результата именно при помощи масел. Хотя и с мужчинами доводится пообщаться на тему эфиров, они отлично подходят спортсменам!

- Каких запросов от женщин сейчас больше всего?

Многие обращаются с просьбой урегулировать психоэмоциональное состояние. Эфирные масла могут помочь вам почувствовать себя энергичной и полной сил, вспомнить, что у вас есть много архетипов: мама, успешная леди, жена, любовница, дочь и так далее. Иногда одна из ролей затмевает остальные, и получается некий перекос в ощущении себя и своей жизни, который подавляет нас, женщин.

- Есть ли какой-то список универсальных масел, которые должны быть у каждого?

Есть эфирные масла, которые действуют на любого человека. Лаванда — релаксант, помогает успокоиться и улучшает сон, апельсин — доказано, что он помогает вырабатываться гормонам радости, перечная мята — устраняет нервозность, купирует панические атаки, снимает головную боль. А вообще, я рекомендую приобретать набор из 10 масел, который решит 90% задач женщины и ее семьи. Я чаще всего пользуюсь таким. Для выявления более глубинных потребностей я провожу аромадиагностику. Человек пронюхивает 60 разных эфирных масел, сортирует их на группы и выделяет те, которые понравились больше всего. Вот из этих ароматов и собирается ресурсная смесь, которую потом можно использовать, чтобы менять свое состояние. Это наиболее точный способ, который поможет узнать, какое масло нужно именно вам.  

- Можно ли провести аромадиагностику онлайн?

Можно, я такое практикую. Но для этого нужно иметь коллекцию из 60 масел. К сожалению, не у всех такая имеется. Но если она есть — проблем не будет. Хочу добавить, что мы работаем только с качественными эфирными маслами CPTG класса. Это не те, что продаются в аптеке. Там чаще всего ароматические фальсификаты, подобие эфиров. Такие смеси могут даже навредить.

katia_aroma_2.jpg

- С помощью эфирных масел можно раскрыть свою женственность? Какие бы масла вы порекомендовали?

Такое действительно бывает. У некоторых женщин после аромадиагностики появляется потребность поддержать свою женскую сущность. В этом помогут цветочные масла: иланг-иланг, лаванда, ромашка, магнолия, роза, жасмин. Эти масла регулируют нашу эндокринную систему, их еще называют прогормонами. Чтобы изменить свое состояние, достаточно поработать 21 день, иногда месяц. Из тех масел, которые выбрал человек, я делаю парфюм. Он поможет решить ваш запрос. Такая терапия работает мягко и в удовольствие.

- Было ли такое, что аромат, который вы создаете для человека, повторяется?

Нет, за более чем 30 диагностик такого не было ни разу. Аромат всегда индивидуальный и неповторимый. Обычно после использования эфирных масел люди отказываются от стандартных парфюмов. Носовым рецепторам больше не хочется воспринимать синтетические ароматы.

- Как такой аромат воспринимается окружающими?

Это настолько естественные запахи, что люди на них не заостряют внимание. Эфирные масла летучие, быстро выветриваются. Чтобы сделать смесь более плотной, я добавляю базовое масло: кокосовое или масло виноградной косточки. Также существует культовая группа масел, которые заземляют и усиливают аромат: ладан, мирра, сандал, кедр. Они потяжелее, более вязкие и густые. С таким парфюмом, идя по улице, вы не сильно благоухаете, его можно ощутить только в непосредственной близости с человеком.

- Сейчас много разговоров о том, что при помощи ароматов можно увеличить поток денег, призвать удачу и все в этом плане. Насколько это правдиво?

Я делаю денежную смесь из пачули, бергамота, апельсина и кедра. При помощи этой смеси можно изменить свое состояние, но это не притянет к вам деньги буквально. Состояние определяет мысли, мысли – действия, а от действий зависит, насколько вы успешны. Таким образом, можно улучшить внешние обстоятельства. Аромат пачули еще с давних времен ассоциировался с богатством. Дело в том, что листьями пачули обкладывали ткани, ковры и продукты, которые на кораблях доставлялись в Европу. После этого на рынке состоятельные люди ощущали аромат пачули. Так он и начал ассоциироваться с достатком.

- Каким вы видите свое дальнейшее развитие в области эфирных масел?

Сейчас я живу в Черногории, тут мало кому известны эфирные масла. Мне бы хотелось развить ценность использования этих масел. Их можно применять везде: спа-центры, школы, торговые центры, рестораны. Они действительно очень положительно влияют на людей, буквально меняют их жизнь, и я хочу продвигать это в массы.

- Что бы вы могли пожелать нашим читательницам?

Дорогие женщины, сейчас очень интересное и непростое время. Нам всем необходима поддержка и сила природы. Эфирные масла дают эту опору. Впускайте чистые масла в свою жизнь, их спектр действий огромный. Моя мечта, чтобы все ощутили их чудесное воздействие на себе. А я вам помогу разобраться, как использовать их легко, с удовольствием и пользой для себя и родных.

Instagram: @_eat_fit_live_

WhatsApp/Viber: +38269201924

 

Татьяна Челик: Как похудеть без кардинального изменения рациона

photo_2022-12-02_00-38-22.jpg

Татьяна Челик, нутрициолог, диетолог - рассказала нашему изданию о своем пути в нутрициологию, поделилась лайфхаками по коррекции питания и своими безопасными для здоровья программами по экспресс-похудению.

- Татьяна, как вы пришли в нутрициологию?

Скажу, что мой интерес к альтернативному лечению начался 30 лет назад. Меня интересовали: тибетская медицина, энергопрактики, медитации, траволечение, натуропатия, водолечение. Также я много работала в сфере массажа.

В 2000 году я увлеклась нутрициологией. А вот помогать своими знаниями другим меня подтолкнул личный опыт. Когда мы с мужем переехали в Анталию, я заболела, настолько, что мне было трудно ходить. Врачи разводили руками, и я решила действовать сама, в первую очередь, изменив подход к питанию и образу жизни. И параллельно, изучая десятки книг и слушая сотни вебинаров. На момент, когда уже стало лучше, выяснилась и причина болезни: гепатит С. Естественно, я пролечилась от вируса. А затем, прошла обучение на клинического нутрициолога. Было ощущение, что началась вторая жизнь. Мне очень захотелось помогать другим. Так я начала консультировать.

- С какими запросами к вам чаще всего обращаются?

Конечно, похудение. Но вначале я всегда ищу ответ на вопрос «почему»? Недосыпы, проблемы с печенью, стрессы, разрушающее питание. Когда эти процессы в организме налажены - похудение происходит естественным образом. 

- С чего начать изменение рациона?

С оптимизации питания и образа жизни. Есть реальная возможность убрать 500 ккал в день, питаясь полноценно. Отдаем предпочтение продуктам с низким ГИ (цельнозерновой хлеб, а не белый). Используем все натуральное, не переработанное (мясо, а не колбаса). Такие детали рацион кардинально не изменят, но улучшат пищеварение. 

- А что делать со сладким, нужны ли тут ограничения?

Здесь сложнее. От сахара и муки может нарушиться работа большинства систем организма. Но если вы совсем не можете без сладкого, можно готовить низкоуглеводные десерты. Да, это будет немного дороже, но вы получите и удовольствие, и пользу. Но важно, что при полноценном питании у вас не будет такого желания. Уйдут дефициты - уйдет и потребность есть сладкое.

- Есть какие-то рекомендации, которые каждый человек может легко применить к своему питанию?

Разнообразный рацион. Радуга на тарелке. Меняйте блюда, продукты, способы приготовления. При таком подходе вы будете получать больше необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов.

- Насколько часто вы назначаете биодобавки, и хорошо ли это?

Почти всегда, ведь по анализам часто видны дефициты. Какое-то время я заведовала отделением коррекции фигуры, и каждый день ко мне приходили 8-15 женщин с дефицитом витамина D. 

Поддержка обязательна. Можно использовать комплексы из аптек. Но не полагайтесь на одни добавки, дополняйте их прием питанием.

- Что касается молока и кисломолочных продуктов, насколько это полезно?

Молоко - уникальный продукт, не имеющий замен. Но пользу вы получите лишь от натуральной фермерской продукции.

Также, бывает, что продукт не усваивается (например: аутоиммунные заболевания). В таком случае поможет только исключение этого продукта из рациона.

Чтобы понять, убираем продукт на 1-2 месяца, и наблюдаем. Элиминация - отличный, а главное, бесплатный метод диагностики. При возвращении продуктов, организм сам все покажет. 

- Как вы относитесь к диетам?

Аккуратно. Ко мне обращались женщины, после попыток похудеть на гречке и кефире. Они теряли мышечную массу в молодом возрасте, а что будет в зрелости? Потеря костной массы? Повышенная опасность перелома шейки бедра? Все это очень серьезно. Лично я - за безопасность. Как раз на такой случай у меня есть программа "Безопасное похудение" и марафон "Экспресс-похудение".

- Расскажите про ваш марафон, насколько он длительный? 

«Экспресс-похудение» длится 10 дней. Подготовка, вход в диету и диета (3 дня).

Но если вес очень большой, требуется детальный план, минимум на 6 месяцев, чтобы сбрасывать вес постепенно. Здесь подойдет программа "Безопасное похудение".

Дополнительные плюсы: снижение воспаления, омоложение и долгосрочный результат.

Но есть и ограничения: нормальный или пониженный ИМТ. Желание похудеть в таком случае может быть следствием РПП, а это очень серьезная проблема, которая требует работы с психологом.

- Что бы вы могли пожелать нашим читателям?

Любите себя. Делайте для себя что-нибудь каждый день, улучшая жизнь. Подходите к выбору еды осознанно. И старайтесь не только для дорогих вам людей, но и для себя!

Telegram: @dietolog_figura

 

Анна Бушмина: Ну-ка, зеркальце, скажи!

bushmina_12.jpeg

Я из первых рук знаю, что значит - иметь нездоровую, некрасивую кожу. Я прекрасно понимаю, как это влияет на чувство собственного достоинства и проявленность в жизни. Много лет я страдала хронической экземой. Это заболевание пытались лечить разными способами, но, к сожалению, без каких-то значительных результатов.

Наше лицо - это наша визитная карточка, по которой люди нас встречают. Поэтому не зря сейчас так сильно распространена индустрия фильтров на разных платформах. Это позволяет людям одним пальцем, одним маленьким штрихом, изменить свою наружность иногда практически до неузнаваемости.

Это как бы временно повышает нашу самооценку.

Но, к сожалению, есть обратная сторона медали - когда мы смотрим на себя в зеркало, то там нет фильтра: там мы видим настоящих себя, и мы начинаем себя критиковать. А нам надо научиться любить настоящих себя, не скрываться за маской фильтров, не скрываться за маской ботокса и различных процедур, которые меняют нашу наружность. Моя подруга, косметолог, недавно сказала мне: «Ты знаешь, стало неинтересно работать! Все на одно лицо после всех этих процедур ботокса и филлеров. Все стали похожи друг на друга, одинаково у всех нарисованы брови, у всех приклеены одинаковые ресницы. Индивидуальность практически потеряна - и мне стало скучно работать».

С самого детства у меня была экзема. Это была настоящая  пытка. Когда я выросла, я решила пойти в медицинский институт, чтобы найти ответы для себя, и излечиться. Тогда я ещё не знала, что искать нужно совсем в другом месте. Мне предстоял нелегкий путь проб и ошибок.

К сожалению, врачи назначали и до сих пор назначают симптоматическое лечение, и не более. Я перепробовала много средств: детокс, диеты, практиковала голодание, иглоукалывание, обращалась к гомеопатам и специалистам китайской медицины. Экзема не уходила.

Тем не менее, благодаря этому заболеванию я оказалась физически здоровым человеком. Я была не зашлакована.

Я не могла пользоваться никакими химическими, синтетическими веществами, включая косметику. Даже небольшое количество каких-то синтетических веществ или отдушек, вызывало у меня сильное обострение. Я не могла использовать бытовую химию, которая основана на токсичных веществах. Всю жизнь использовала обычные соду и уксус, с добавлением эфирных масел чистейшего качества.

Часто мы забываем, что наша кожа - это самый большой орган, и на нем отражается внутреннее здоровье, внутреннее состояние.

Наша кожа - это зеркало нашего кишечника, нашей печени, это отражение чистоты лимфы. Также это отражение нашего состояния души. Практически 95 % заболеваний имеют психосоматический корень, начало. Поэтому когда мы начинаем замазывать свою кожу, зафильтровывать её, затушевывать, применять огромное количество косметики или каких-то фармакологических препаратов, то мы на самом деле не убираем проблему, а усугубляем ее.

Поэтому, в своей работе с клиентами, я помогаю составить индивидуальную формулу здоровья, помогаю вам увидеть недостающие факторы. Простой подход проявляется чудесным образом на вашем лице, стираются признаки возраста, кожа становится сияющая, гладкая и здоровая.

 Большое внимание в своей работе я уделяю обезвоживанию организма. Это одна из самых распространённых причин токсикологического отравления организма, когда ему просто не хватает воды, которая необходима для вывода шлаков.

Все мы знаем, что нужно пить воду - и многие это делают. Но вода воде рознь, и поэтому, когда мы переходим на структурированную, ионизированную, богатую водородом воду, то очень многие процессы в организме налаживаются даже без нашего активного участия.

Улучшается сон, повышается уровень энергии, пропадают головные боли, налаживается пищеварение.

И все это отражается на красоте и здоровье вашей кожи. И фильтры будут не нужны!

Понимаете, одной таблетки или одного средства для того, чтобы стать здоровым - нет. Здоровье - это инвестиция. Здоровье - это выбор каждого.

Я приглашаю вас в увлекательное путешествие по своему организму, который вам поможет собрать все частички формы вашего здоровья и долголетия!

 

www.KangenWaterGTA.com

IG https://www.instagram.com/anya_essentials/
Telegram +79119025270 или https://t.me/Myoils
WhatsApp +1-416-993-6272

Индивидуальный план улучшения Вашего здоровья 

http://annabushmina.tilda.ws

 

Алена Плетнева: Что для вас важнее: здоровье или секундное удовольствие от еды?

15748pp.jpg

Алена Плетнева — иммунолог-нутрициолог с медицинским образованием. В нашем интервью - личная история Алены, а также ответы на вопросы по одной из самых наболевших тем - аллергии. Выход из этого замкнутого круга есть, и сегодня мы поделимся с вами его рецептом. 

- Алена, как получилось, что вы стали нутрициологом?

Лет до 7-8 я была жутким аллергиком. На тот момент не было тестов, которые бы показали, что со мной не так, поэтому я сильно ограничивала себя в питании. Но после того, как переросла аллергию, почувствовала, что мне можно практически все. В 18 лет переехала в Германию, стала жить одна. Там я позволила себе «оторваться по полной» - и мой вес достаточно сильно вырос за короткое время. Когда я приехала домой, поступила в медицинский ВУЗ, где во время учёбы набранный вес вернулся к норме. Тогда у меня не было понимания, что здоровье и правильное питание – это не только про вес, а ещё и состояние кожи, и многое другое. После рождения ребенка я начала об этом задумываться – как говорится, «лучше поздно, чем никогда». Далее был декрет, после него я вышла на работу в аптеку. И там уже начала интересоваться, почему одно есть можно, а другое нельзя - и как это сказывается на нашем организме. Тогда и решила попробовать себя в нутрициологии. Курс за курсом я проходила обучение от простого нутрициолога до терапевта по питанию.

- То есть, вначале это было прорабатыванием собственных запросов?

Да. Долгое время у меня была своя проблема, я занималась нутрициологией, и, как говорили мои родители, “ставила на себе опыты” (улыбается).

Я страдала от сильного кашля, с которым ничего не могла поделать. Анализы были хорошие, врачи говорили, что всё в порядке. Тогда на моём пути встретилась клиника по определению пищевых непереносимостей, известная как RoClinic в Эстонии. В ней я сейчас и работаю. Мне предложили сотрудничество. На одной из лекций иммуно-диетолога я узнала много нового о работе иммунной системы относительно продуктов питания. После «паззл сошёлся» и я поняла, что хочу заниматься именно иммуно-диетологией. И можно сказать, что через свою личную боль я и пришла в эту профессию.

- Как вы выстраиваете свою работу с клиентами?

Для многих иммуно-диетология — звучит как маркетинговый ход. Даже некоторые иммунологи не верят в это. Но от этого метод не становится менее эффективным и многократно доказан. Об этом свидетельствуют многочисленные исследования.

Я считаю, что подход должен быть комплексным — ведь это целая программа, где я постоянно на связи с клиентом: отвечаю на его вопросы, помогаю составить рацион и, например, подобрать замены привычных, но неподходящих продуктов. Как мы с ним будем работать, зависит от его потребности: это может быть просто консультация по запросу или же полное ведение пациента.

- Как часто вы сталкиваетесь с аллергиями?

Очень часто. Особенно с аллергиями затяжного типа, когда вы не знаете, что именно её вызывает. Некоторые считают, что аллергия — это только про высыпания. Нет, тут может быть всё, что угодно: головные боли, панические атаки, нарушения сна, проблемы ЖКТ и т.д. А это тоже аллергическая реакция.

С аллергиями быстрого типа тоже много проблем. Но такие люди чаще обращаются к врачу, чтобы сделать быстрый тест (на еду, на цветение и т.д.) и определить, что не так. Часто мы как думаем? Например, заложен нос, слезятся глаза — значит, это аллергия на цветение, пыль. Однако не всё так просто. Это может быть проявлением скрытой пищевой аллергии (пищевой непереносимости), которая может приобретать хронический характер. Вы можете употреблять аллерген и даже не догадываться об этом. Таблетки можно пить годами, а помогать они не будут, потому что питание остаётся прежним и продукты-обидчики присутствуют в рационе постоянно.

67944pp.jpg

- Насколько длительный процесс диагностирования и лечения?

Процесс, на самом деле, недолгий. Программа длится 3 месяца. Мы перестраиваемся на новый, персонифицированный рацион, исключая частично и/или полностью неподходящие продукты, чтобы очиститься и восстановить работу иммунной системы. Сначала анализы, потом ответ из лаборатории, далее консультация и начало работы в тандеме со специалистом по питанию. Анализ на аллергены точен на 99% и даёт потрясающие результаты.

Наша задача — проследить динамику изменений в организме. Важно не допустить отката назад. Некоторые спрашивают “а можно я всю неделю буду правильно питаться, а на выходных понарушаю?”. Нет, крайне нежелательно. Это может замедлить всю программу или вообще привести к плохому самочувствию или результатам без изменений. Есть список продуктов, который мы временно исключаем из рациона, по завершению программы — вводим эти продукты назад и следим, как они влияют на самочувствие. Главное – не упустить эту тонкую грань. Да, после программы Вы можете изредка нарушить режим, можно что-то съесть один-два раза в месяц. Но если это будет на постоянной основе — все проблемы здоровья возобновятся. Тут уже нужно взвесить, что для Вас важнее? Ваше долголетнее здоровье и хорошее самочувствие или секундное удовольствие?

- Можно ли заменить те продукты, которые мы исключаем, чем-то другим?

Существуют единичные продукты, которые не подлежат замене. Но в целом, многие продукты можно заменить. Не стоит бояться, что Вам будет нечего есть. Как правило, это достаточный перечень мяса, рыбы, овощей, орехов, фруктов, злаков. Люди часто удивляются, насколько разнообразными могут быть продукты и рецепты на заменах.

Очень важно изучать состав продуктов, отслеживать, какие компоненты в нём есть – и избегать запрещённые. Многим, как правило, просто тяжело понять и принять, что может быть по-другому. Но это всё реально: замены продуктов, адаптация рецептов. Если Вам нельзя пшеничную муку — употребляйте, например, овсяную, амарантовую, если нельзя молоко — хорошая замена: кокосовое, миндальное и др. Вариантов масса. Главное, состав!

- Иногда даже переезды вызывают проблемы со здоровьем. Только незнакомые продукты могут спровоцировать пищевую аллергию, либо даже привычные, просто находящиеся в другом регионе или стране?

Бывает по-разному. И первое, и второе — возможно. Что могу посоветовать? Обязательно пейте воду, она поможет вашему кишечнику справляться с трудностями пищеварения и детоксикации. Также нужно учитывать видовое питание. Откуда человек, его регион рождения — это всё влияет на адаптацию рациона. Чтобы адаптировать новый, до этого малознакомый системе пищеварения продукт, должно пройти не менее ста поколений, это очень долгий срок и процесс.

- Что вы можете пожелать нашим читателям?

Умейте слушать себя и своё тело, мы у себя одни. Умейте любить себя, заботиться о себе. Слушайте организм, понимайте его, качественно проживайте жизнь. Когда нам хорошо — хорошо и окружающим.

 

Instagram: @dietolog.pletnjova
www.mealmind.eu
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
+37255905629
(WhatsApp и Viber)
https://t.me/mealmind
Телеграм канал https://t.me/dietolog_pletnjova